Kiszone pomidory

Wiadomo,że kiszonki są bardzo zdrowe.A oto inna ich wersja ;-)

                                     SKŁADNIKI
najlepsze będą małe słodkie pomidory
ząbki czosnku
kawałek chrzanu
gorczyca
koper z baldachami
liść orzecha i porzeczki
sól
                                     WYKONANIE
Pomidory nakłuwamy wykałaczką.Do słoików nakładamy kolejno koper,pomidory,znowu koper,czosnek,chrzan,liście.Dodajemy gorczycę.Zalewamy wodą z solą (na 1 litr  wody dajemy 2 łyżki soli).Zakręcamy i odstawiamy.Pomidory są gotowe po 3-4 dniach.
                                      SMACZNEGO!!!

Sałatka szwedzka

Uwielbiam taką sałatkę do obiadu,a nie ma to jak swoja ;-)

                                   SKŁADNIKI
4-5 kg ogórków gruntowych
4 litry zimnej przegotowanej wody
1 szkl soli kamiennej
       zalewa
4 szkl cukru
3,5 szkl octu
6 szkl wody
      dodatkowo
2 duże marchewki
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
gorczyca
                            WYKONANIE
Ogórki poszatkować np.na mandolinie,sól rozpuścić w wodzie i zalać ogórki,odstawić na ok 2 godziny.
Do każdego słoika dać kilka plastrów marchewki,po 2 ziela, 2-3 pieprze i pół łyżeczki gorczycy.
Zalewę zagotować i lekko ostudzić.
Ogórki odcedzić,wpakować do słoików,zalać zalewą i pasteryzować ok 15 min.
                            SMACZNEGO!!!

dżem czereśniowy

pyszny dżemek najlepszy na wspominanie lata w zimne wieczory ;-)

                                      SKŁADNIKI
3 kg czereśni
sok z  2 cytryn
 500g cukru-można dać więcej jeśli ktoś lubi słodsze ;-)
                                       WYKONANIE
wydrylowane czereśnie zasypujemy cukrem i wlewamy sok z cytryn
odstawiamy na 4-5h aby owoce puściły sok
po tym czasie  smażymy dżem na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając przez ok 2h
dżem blendujemy i przelewamy do słoiczków,odstawiamy do góry dnem
możemy zapasteryzować  ok 15 min
                                      SMACZNEGO!!!

dżem z truskawek i bananów

pyszne słodkie smarowidło do naleśników, tostów lub jedzenia łyżką prosto ze słoika ;-)

                                  SKŁADNIKI
1 kg truskawek
3-4 dojrzałe banany
sok z 1 cytryny
2-3 łyżki cukru
                                WYKONANIE
truskawki oczyścić, umyć i podzielić na mniejsze części
banany obrać i pokroić na nie za duże kawałki
owoce zasypać cukrem i polać sokiem z cytryny
smażyć na małym ogniu przez 3-4h do uzyskania odpowiadającej nam konsystencji od czasu do czasu mieszając
gotowy dżem zblendować i przełożyć do słoików
pasteryzować ok 15 min
                             SMACZNEGO!!!

dżem konfitura z rabarbaru z imbirem

dawno mnie nie było...
nadrabiam więc wiosenne zaległości ;-)
smaczny lekko kwaśny dżemek z rabarbaru-pokochają go miłośnicy mało słodkich przetworów ;-)

                                SKŁADNIKI
1,5 kg rabarbaru
250-300g cukru
 imbir świeży lub mielony
sok i starta skórka  z 1 cytryny
                                WYKONANIE
rabarbar umyć,obrać i pokroić w kostkę,zasypać cukrem i odstawić na noc w chłodne miejsce

 rano dodać sok i skórkę  z cytryny oraz świeży potarty imbir-jeśli dajemy imbir mielony dodajemy go przed blendowaniem
zagotowujemy i smażymy do uzyskanie odpowiadającej nam konsystencji ok.1h-od czasu do czasu mieszamy aby się  nie przypaliło
ugotowany dżem blendujemy i przelewamy do słoików-odwracamy do góry dnem-możemy też zapasteryzować ok 15 min
podajemy do tostów, naleśników lub białego sera ;-)
                           SMACZNEGO!!!

małpie smarowidło

pyszne smarowidełko do kanapek,naleśników,wafli ryżowych a'la dżem ;-)

                                  SKŁADNIKI
1 puszka ananasów w zalewie
 4-5 mocno dojrzałych bananów
1/3 szkl wiórek kokosowych
1/3 szkl cukru
3 łyżki soku z cytryny
                            WYKONANIE
ananasy miksujemy razem z zalewą na purre,dodajemy kokos,sok z cytryny,cukier i banany pokrojone w kostkę
gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając do odparowaniu płynu i rozpadnięcia bananów
przekładamy do słoików i pasteryzujemy ok 15-20 min

                            SMACZNEGO!!!

ogórki małosolne

pyszne! gotowe po 2-3 dniach ;-)

                              SKŁADNIKI
3 kg ogórków gruntowych
4 łyżki soli-u mnie morska gruboziarnista
4-7 ząbków czosnku-zależy od wielkości
pęczek kopru
kawałek chrzanu-1-2 cm zależy od grubości
łyżka ziaren gorczycy
liście porzeczki, wiśni lub orzecha włoskiego 4-5 szt
                         WYKONANIE
sól rozpuszczamy w gorącej wodzie
czosnek i chrzan obieramy i kroimy na mniejsze części
ogórki myjemy i układamy ściśle w wiaderku lub kamiennym garnku  na przemian z czosnkiem i chrzanem
na górę wsypujemy gorczycę, układamy liście i koper

wlewamy wodę z solą i dolewamy tyle wrzątku aby zakryć ogórki
przykrywamy talerzem a na górze ustawiamy obciążenie-np słoik z wodą-najlepiej zakręcony ;-)
JUŻ NIE MOGE SIE NA NIE DOCZEKAĆ!
                       SMACZNEGO!!!
 

masło jabłkowe

pyszne i aromatyczne, pachnące cynamonem-jako dodatek do naleśników, dań z ryżu i kasz na słodko oraz do ciepłych grzanek ;-)

                               SKŁADNIKI
ok 2 kg jabłek
pół szkl soku jabłkowego
2-3 łyżki miodu ale tylko jeśli jabłka są mocno kwaśne!
3-4 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
sok z 1 cytryny
1 cukier waniliowy
                              WYKONANIE
jabłka myjemy, nie obieramy, usuwamy gniazda nasiennie,kroimy w kostkę
dajemy do rondla-najlepiej z grubym dnem
dodajemy sok jabłkowy i dusimy aż się rozpadną i będą geste
dodajemy reszte składników i blendujemy na krem
przelewamy do słoiczków i odwracamy do góry dnem
można pasterywować
                              SMACZNEGO!!!
 

masło klarowane

najlepiej zrobić samemu ;-)

 do klarowania używamy masła co najmniej 82%
masło dać do rondelka najlepiej z grubym dnem i pomału podgrzewać
gdy całość sie rozpuści na górze pojawi sie biała piana-należy ją zdjąć
chwile jeszcze "pogotować" i pomału cedzić przez sitko z nałożoną gazą
białego osadu z dołu nie cedzimy! wyrzucamy!
gotowe masełko przelewamy do pojemniczka z przykrywką
wystudzone przechowujemy w lodówce nawet kilka tygodni
doskonałe do smażenia, super w połączeniu pół na pół z olejem rzepakowym ;-)

majonez blenderem

łatwy, szybki, pyszny ;-)
przepis z 
 https://www.youtube.com/watch?v=FrlH2FGvB1k

                                  SKŁADNIKI
1 jajko
1 żółtko
250 ml oleju rzepakowego
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
solidna łyżeczka musztardy
łyżka soku z cytryny
łyżeczka octu jabłkowego
                            WYKONANIE
do słoika do którego zmieści sie nam końcówka blendera dajemy wszystkie składniki oprócz octu jabłkowego, składniki mają być w temperaturze pokojowej!

na dno słoika wkładamy końcówke blendera i miksujemy, bardzo pomału wyciągając blender ku górze, gdy mamy już zmiksowane dodajemy ocet jabłkowy i ponownie miksujemy
                      SMACZNEGO!!!
 

dżem z pomarańczy

do kanapek, naleśników lub jedzenia łyżką prosto ze słoiki ;-)
przepis z :
 http://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/dzem-pomaranczowy/1

                                   SKŁADNIKI
2 kg pomarańczy
500 g cukru
sok z 2 cytryn
                                   WYKONANIE
 pomarańcze obrać, usunąć białe części ale nie musi to być bardzo dokładnie!
pokroić na mniejsze części
dodać pół szkl wody i delikatnie  smażyć ok 40 min
dodać cukier i sok z cytryn, zmiksować
smarzyć jeszcze 15 min
rozlać do słoików, zakręcić, można pasteryzować ok 15 min
                                SMACZNEGO!!!

nutella z kaszą jaglaną

ciekawa w smaku, lekko grudkowata bo mam słaby blender ale smaczna i zdrowsza od zwykłej nutelli ;-)

         SKŁADNIKI
1 woreczek kaszy jaglanej
100g orzechów laskowych
3 łyżki ciemnego kakao
1/3 szkl mleka
2 łyżki miodu
         PRZYGOTOWANIE
orzechy wysypać na blaszke i lekko podprażyć  w piekarniku, wsypać je do ściereczki i pocierać aż zejdzie z nich skórka, zmiksować na pył
kasze jaglaną ugotować jak pisze na opakowaniu, wyciągnąć z woreczka i wystudzić
kaszę,orzechy,mleko i miód porządnie zblendować
dodać kakao i ponownie zblendować
przelać do słoiczków
przechowywać w lodówce max 2 tygodnie
      SMACZNEGO!!!

bananella

Pyszne bananowe smarowidło-troche idzie w boczki ;-)
przepis wzięłam :
http://dzismamochotena.blox.pl/2011/04/Bananella-czyli-pyszny-krem-bananowo-czekoladowy.html 

       SKŁADNIKI
2 mocno dojrzałe banany
1/3 szkl cukru
50g gorzkiej czekolady
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu
        WYKONANIE
obrane banany pokroić na kawałki i dać do garnuszka
dodać sok z cytryny i cukier
podgrzewać mieszając ok 10min
zdjąć z ognia i dodać połamaną czekolade 
porządnie zblendować i przelać do słoiczka
zgęstnieje gdy ostygnie
przechowywać w lodówce
     SMACZNEGO!!!