Placki cukiniowo-serowe

Znane placki trochę inaczej-pyszne i lekko chrupiące ;-)

                                 SKŁADNIKI
1 duża lub 3 małe cukinie
1 duża cebula
2 jajka
200g żółtego sera
sól i pieprz do smaku
                                WYKONANIE
Cukienie obieramy ze skórki.
Dużą cukinię trzeba wydrążyć z nasion,małych nie trzeba.
Zetrzeć je na tarce o małych oczkach,posolić,wymieszać i odstawić na sitku na ok 30-40min.
Nadmiar soku odcisnąć.
Dodać drobno posiekaną cebulę i ser starty na tarce i grubych oczkach.
Dodać jajka,sól i pieprz.dokładnie wymieszać.
Smażyć placki na rozgrzanym oleju.
Podawać na ciepło-ser wtedy się ciągnie ;-)
                          SMACZNEGO!!!

Patison faszerowany mięsem mielonym

Obiad inaczej ;-)

                                        SKŁADNIKI
 5-6 średnich patisonów
250g mięsa mielonego
100g ugotowanego ryżu
5-6 pieczarek
cebula
1 jajko
100g sera żółtego
zioła prowansalskie
pieprz sól
olej
                                          WYKONANIE
Z patisona ucinamy górę i go wydrążamy
 na oleju podsmażamy posiekaną cebulę,dodajemy pokrojone pieczarki i mięso mielone-chwilę smażymy
mieszamy z ugotowanym ryżem i jajkiem
doprawiamy solą pieprzem i ziołami 
faszerujemy patisony nadzieniem
na wierzch ścieramy żółty ser
zapiekamy ok.20-25 min w 180 stopniach 
zjadamy na ciepło z surówką np.z kiszonej kapusty z marchewką 
                                   SMACZNEGO!!!

Placki z cukini

Pyszne placki gotowe raz dwa-zamiennik dla placków ziemniaczanych ;-)

SKŁADNIKI

3-4 małe cukinie lub 1 duża/wielka

1-2 cebule

2 jajka

2 łyżki mąki 

pieprz i sól

olej do smażenia 

WYKONANIE

małe cukinie ścieramy w całości na tarce o grubych oczkach,dużą obieramy i wydrążamy gniazdo nasienne i resztę ścieramy na tarce

cebule drobno siekamy

zasypujemy solą-ok 2 łyżeczki i odstawiamy na ok1-2h aby puściły sok

sok odlewamy

dodajemy mąkę, jajka i pieprz

mieszamy i smażymy na oleju na rumiano z obu stron

SMACZNEGO!!!

omlet serowo-bananowy

pyszny,smaczny,słodki ale bez cukru-dobry na śniadanie lub obiad. można zjeść bez dodatków lub z owocami lub dżemem ;-)

                              SKŁADNIKI
2 jajka
1 banan-mocno dojrzały
2 łyżki białego sera
1 łyżeczka masła-można pominąć
                                WYKONANIE

 banan, jajka i ser miksujemy
masło rozpuszczamy na patelni
wylewamy masę i smażymy z obu stron do zarumienienia
podajemy ciepłe
                                 SMACZNEGO!!!

omlet z kaszą gryczaną

smaczny i sycący na śniadanie lub obiad

                             SKŁADNIKI
2 jajka
2 łyżki ugotowanej kaszy gryczanej-może być z dnia poprzedniego
1/3 szkl mleka
serek śmietankowy typu almette,bieluch...
pomidor
szczypiorek
sól i pieprz do smaku
                           WYKONANIE
jajka rozbełtać z mlekiem,solą i pieprzem
na patelni rozgrzać pół łyżeczki masła wsypać kaszę i posiekany szczypiorek
chwilke podsmażyć

wlać masę jajeczną-usmażyć z obu stron
posmarować serkiem, dołożyć pomidor w plastrach, złożyć na pół
podawać ciepłe
                      SMACZNEGO!!!
 

kotleciki mielone

nie ma chyba takiej osoby która nie lubiła by mielonych ;-)

                                SKŁADNIKI
500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego nie garmażeryjnego!!!
1 cebula
1 jajko
łyżka bułki tartej
sól i pieprz
olej do smażenia
                              WYKONANIE 
cebule drobno kroimy i mieszamy z resztą składników
formujemy małe kulki które lekko spłaszczamy
smażymy z obu stron na rumiano
odsączamy na papierowym ręczniku
podajemy z ziemniakami i jakąś surówką np. tą
                              SMACZNEGO!!! 

sos pieczarkowo-szpinakowy

tym razem podałam z kaszą gryczaną ale zdecydowanie lepiej smakuje z ziemniakami i jajkiem sadzonym ;-)

                               SKŁADNIKI
500 g pieczarek
400 g szpinaku
2 cebule
3 ząbki czoenku
1 łyżka mąki pszennej
1/4 szkl mleka
2 łyżki masła
sól i pieprz
                       WYKONANIE
 na maśle zeszklić posiekaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę
dodać pokrojone pieczarki i poddusić
następnie dodać szpinak-jeśli listki są duże porwać je na mniejsze-można też dać szpinak mrożony
gdy wszystko zmięknie dolać mleko i mąkę roztrzepaną w 1/3 szkl wody
doprawić do smaku solą i pieprzem 
                      SMACZNEGO!!! 
 

leczo

pyszny obiad-bez dodatku kiełbasy będzie fit ;-)

                  SKŁADNIKI
daję wedle uznania-zależy co i ile kupie
cukinia 
papryka czerwona
pieczarki
cebula 
koncentrat pomidorowy
pieprz , sól
kiełbasa
ryż
               WYKONANIE
cebule przeszklić na maśle dodawać do kolei pokrojone warzywa-dusić na małym ogniu od czasu do czasu mieszając
na osobnej patelni przesmażyć pokrojoną w kostkę kiełbasę
do gotowych warzyw dodać kiełbasę i koncentrat (1-2 łyżeczki) doprawić
podawać z ugotowanym ryżem
              SMACZNEGO!!!
 

kluski śląskie

jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie polane masłem i posypane cukrem ;-)

                           SKŁADNIKI
ok 1 kg ziemniaków
mąka ziemniaczana
1 jajko
sól
                         WYKONANIE
ziemniaki gotujemy do miękkości z łyżeczką soli
odcedzamy i lekko ostudzone mielimy w maszynce lub porządnie ugniatamy
wkładamy do miski i dzielimy na 4 równe części
jedną część na chwilę wyciągamy i w powstały dołek wsypujemy mąkę tak aby było "na równo"

dodajemy wyciągnięte ciasto i wbijamy jajko
zagniatamy

formujemy nieduże kuleczki i możemy w nich zrobić "dziurki"  jeśli nie mamy czym może nam pomóc nasze dziecko swoim małym paluszkiem ;-)
do garnka wlewany wodę z pół łyżeczką soli i doprowadzamy do wrzenia
wrzucamy kluski i delikatnie mieszamy od czasu do czasu
po zawraniu wody zmniejszamy gaz do minimum i gotujemy ok 5 min tak aby nie bulgotało
podajemy najlepiej z roladą, modrą kapustą i zawiesistym sosem ale mogą być też na słodko z cukrem i roztopionym masłem
                              SMACZNEGO!!!
 

szpinak z makaronem

szybki obiadek ;-)

                             SKŁADNIKI
250g szpinaku mrożonego lub świerzego
150 ml śmietany 30%
2-3 ząbki czonku
3 łyżki soku z cytryny
łyżka masła
sól,pieprz,gałka muszkatołowa
                           WYKONANIE
na maśle lekko przesmażyć czosnek przepuszczony przez praske
dodać szpinak,sok z cytryny i poddusić i odparować
pod koniec dodać śmietanę i doprawić
dowolny makaron ugotować i odcedzić
 wymieszać z sosem
                         SMACZNEGO!!!
 

kurczak po mojemu

w ten sposób pieke udka, skrzydełka lub całego kurczaka ;-)

                                   SKŁADNIKI
mięso z kurczaka
papryka słodka
majeranek
czosnek-przez praskę
olej
sól
pieprz 
                                WYKONANIE
umyte mięsko układamy w naczyniu żaroodpornym i posypujemy przyprawami 

polewamy 2-3 łyżkami oleju i nacieramy
odstawiamy na 2-3 h lub całą noc
pieczemy w 180 stopniach do miękkości 
skrzydełka 30min, udka 1h, tuszka 1,5h
                        SMACZNEGO!!!
 

zapiekanka chłopska

danie jednogarnkowe-smaczne i sycące ;-)

                              SKŁADNIKI
tą zapiekanke robie "na oko"
surowe ziemniaki
cebula
 boczek 
kiełbasa 
pieczarki
kilka liści białej kapusty-można pominąć
pieprz sól
                        WYKONANIE
ziemniaki obrać i pokroić w plastry
cebula,boczek,kiełbasa w kostke
pieczarki przesmażyć na maśle
układamy warstwami 

pierwsza i ostatnia warstwa to ziemniaki które za każdym razem solimy i pieprzymy

góre przykrywamy liśćmi kapusty
pieczemy w zakrytym naczyniu żaroodpornym lub brytfance w piekarniku w 200 stopniach przez ok 1,5 h
 podajemy z kefirem
                               SMACZNEGO!!!