Rosołek rybny-czysty lub zabielany

Bardzo prosta i smaczna zupka.W sam raz na święta,ale nie tylko ;-)

                                     SKŁADNIKI

2 głowy i 2 kręgosłupy rybie-u mnie z karpia

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

1 cebula

kawałek pora i selera-można pominąć

łyżeczka lubczyku

natka pietruszki

0,5 l maślanki naturalnej

łyżeczka masła

strucla/chałka

sól,pieprz

ew.kucharek

                               WYKONANIE

Wykonanie nie jest czasochłonne.

Wystarczy rybie głowy i kręgosłupy wsadzić do gara,dodać obrane warzywa i opaloną nad gazem cebulę,dosypać lubczyk,zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu ok 3h-ma bulgotać,a nie wrzeć,bo nam zupa zmętnieje.

Pod koniec gotowania doprawić,wyjąć wszystko z zupy,przecedzić.

Marchewkę pokroić w kostkę i z powrotem dodać do zupy.

Posypać natką pietruszki.

Gdy chcemy mieć zupę zabielaną do wrzącej dolewamy ok.0,5l maślanki i zagotowujemy.

Gdy jemy zupę czystą to na maśle podsmażamy chałkę pokrojoną w kostę i dosypujemy je już na talerzu,aby za bardzo nie namokły zupą tylko były chrupkie.

                       SMACZNEGO!!!

Zupa krem z dyni

Szybka,smaczna,sycąca i rozgrzewająca ;-)

                              SKŁADNIKI
dynia
marchewka
ziemniak
cebula
mały kawałek ostrej papryczki
mleko
pieprz,sól
imbir w proszku
nasiona dyni lub słonecznika
                             WYKONANIE
Warzywa w ilości wedle uznania,ale wiadomo,że dominować ma dynia ;-)
Kroimy je wszystkie w kostkę,zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Doprawiamy solą,pieprzem,imbirem.
Dolewamy mleko.
Wszystko razem blendujemy na krem.
Pestkami posypujemy przed podaniem.
                             SMACZNEGO!!!

Zachęcam do poczytania
Medalion szczęścia -pocieszna książka
i do pooglądania
Ogródek

Zupa z żółtej fasolki szparagowe

Smaczna,sycąca,małokaloryczna;-)

                                      SKŁADNIKI
opakowanie fasolki szparagowej żółtej
2 ziemniaki
1 cebula
1 marchewka
1 korzeń  pietruszki
1 pęczek kopru
pieprz,sól
1 łyżka mąki
                                          WYKONANIE
 warzywa kroimy na mniejsze części/w kostkę
gotujemy do miękkości
doprawiamy solą i pieprzem/ew.kucharkiem
mąkę rozrabiamy w pół szkl wody-dolewamy do zupy
dodajemy posiekany koper
                                           SMACZNEGO!!!

botwinka

lekka i sycąca smaczna zupka ;-)

                                 SKŁADNIKI
pęczek botwiny
2 marchewki
3 ziemniaki
cebula
korzeń pietruszki
pęczek koperku
pól szkl mleka
sól i pieprz
                               WYKONANIE
buraczki myjemy,obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach
marchew i ziemniaki kroimy w kostkę
cebulę i pietruszkę obieramy 
warzywa zalewamy wodą i gotujemy do miękkości
pod koniec gotowania dodajemy posiekane młode listki i łodyżki
chwile gotujemy a w tym czasie
wyławiamy cebule i pietruszke i blendujemy z mlekiem-wlewamy z powrotem do zupy
doprawiamy solą i pieprzem
posypujemy koperkiem
                           SMACZNEGO!!!
 

krem z cebuli z grzankami

pyszna i sycąca zupa z kilku składników które każdy powinien znaleźć w swojej lodówce ;-)

                                SKŁADNIKI
5 dużych cebul
2 marchewki 
 4 ziemniaki 
1 korzeń pietruszki 
sól i pieprz
żółty ser
czerstwe kromki chleba lub bułki
                               WYKONANIE
 warzywa obieramy i kroimy na mniejsze części,
gotujemy do miękkości
blendujemy na krem doprawiamy solą i pieprzem, ew.kucharkiem,wegetą itd
pieczywo kroimy w małą kostkę i "suszymy" na suchej patelni aż będą chrupkie, ew. możemy na patelnie dać łyżeczkę masła
ser trzemy na tarce
gotowy krem posypujemy serem i grzankami-ser będzie sie fajnie ciągnął ;-)
podawać na ciepło
                           SMACZNEGO!!!

 

pomidorowa z makaronem

smaczna i sycąca ;-)

                         SKŁADNIKI
300 g makaronu drobnego np.ryżowego
1 marchewka 
1 korzeń pietruszki
1 cebula
koncentrat pomidorowy w słoiku
pół szkl mleka
sól, pieprz
                       WYKONANIE
marchewke i pietruszke ścieram na tarce o grubych oczkach
cebule kroję w kostke
warzywa zalewam wodą i gotuje ok 10 minut
dosypuje makaron i gotuje do miękkości
dodaję koncentrat i mleko -zagotowuję
 przyprawiam do smaku 
                    SMACZNEGO!!!

niedzielny rosołek

jako że jest niedziela to robie rosołek-najlepszy domowy a nie te różne substytuty ;-)

        SKŁADNIKI
porcja rosołowa lub 3 skrzydełka lub 1 udko
kość wieprzowa -najlepiej z kotleta
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
cebula 
4-5 różyczek kalafiora
gałązka lubczyku lub lubczyk suszony
natka pietruszki 
makaron nitki
pieprz,sól,kucharek 
             WYKONANIE
mięso myjemy ,dajemy do garnka i zalewamy zimną wodą
zaczynamy gotować gdy zawrze zbieramy szumowiny łyżką cedzakową
dodajemy korzeń pietruszki i pokrojoną w kostke marchewke
oraz liść lubczyku-jeśli dajemy suszony do dajemy do pod koniec gotowania
 dodajemy też  przypaloną nad ogniem cebule-czarną! oraz kalafior
dodajemy sól i kucharek wg uznania
gotujemy na lekkim ogniu ok 3h 
nie może mocno wrzeć bo zrobi sie mętny!
wyciągamy cebule, korzeń pietruszki i liść lubczyku
dopełniamy ubytek wody i dodajemy posiekaną natke pietruszki
ponownie zagotowujemy
doprawiamy pieprzem
mięso obieramy z kości
osobno gotujemy makaron 
na talerze nakładamy makaron,mięso i nalewamy zupke
             SMACZNEGO!!!