bułeczki razowe z ziarnami

smaczne i zdrowe bułeczki -nawet na 3 dzień nie tracą smaku ale rzadko tak długo wytrzymują ;-)

                             SKŁADNIKI
250 g mąki pszennej razowej
300 g mąki pszennej typ 550
250 ml ciepłej wody
100 ml ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju
2 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki słonecznika
 2łyżki pestek dyni
                              WYKONANIE
drożdże wymieszać z miodem,2 łyżkami mąki i mlekiem-odstawić do wyrośnięcia na ok 10 min
obie mąki, wodę, sól i olej dajemy do miski i mieszamy
dodajemy urośnięty rozczyn i zarabiamy ciasto-ok 10 min 
pod koniec dodajemy siemie, słonecznik i połowe pestek dyni
odstawiamy pod przykryciem na ok 1h
ciasto odgazować - porządnie uderzyć
podzielić na 12 części- jak widać na zdjęciu moje części nie były zbyt równe ;-)
uformować bułki
układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
posmarować rozmąconym jajkiem i posypać resztą pestek
odstawić po przykryciem na ok 30 min
piec w temp 180 stopni przez ok 15-17 min
studzić na kratce
                             SMACZNEGO!!!
 

chleb pszenny razowy z ziarnami

nie ma to jak swój domowy ;-)

                               SKŁADNIKI
500 g mąki pszennej razowej
500 ml wody
15 dag drożdży świeżych
2 łyżeczki cukru
pół łyżeczki soli 
2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
słonecznik, siemie lniane i pestki dyni-razem ok 100g 
                             WYKONANIE
z drożdży robimy zaczyn-pół szkl ciepłej wody, cukier,drożdże 2 łyżki mąki-odstawiamy na ok 10 min
reszte składników dajemy do sporej miski i mieszamy
dodajemy lekko podrośnięty rozczyn i mieszamy łyżką do połączenia
przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5h
wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą
posypujemy lekko mąką i odstawiamy przykryte na 30-40 min
pieczemy w 180 stopniach ok 1-1,15H
studzimy na kratce
                          SMACZNEGO!!!

pizza bez wyrastania

dziś dzień pizzy-ta jest szybka,prosta i nie trzeba czekać aż wyrośnie ;-)
przepis cioci Doroty :-*

                                 SKŁADNIKI
2 szkl mąki pszennej zwykłej
1 szkl mąki pszennej razowej
50 g świeżych drożdży
2 łyżki oleju 
łyżeczka soli
pół łyżeczki soli
pół opakowania ziół prowansalskich
                              WYKONANIE
mleko lekko podgrzać
mąki wsypać do miski, dodać pokruszone drożdże,sól i cukier,zioła
pomału dolewać mleko-mieszać łyżką-może sie okazać że mleka będzie za dużo więc nie wlewamy całego!
dodać olej i zagnieść ciasto-jeśli trzeba dosypać mąki lub dolać mleka
ciasto ma być gładkie i sprężyste
dużą blache-tą z piekarnika lekko natłuścić olejem
dać na nią ciasto i rozciągać na całą blache-boki mogą być wyżesze
ponakłówać widelcem
posmarować koncentratem pomidorowym-ja smaruje keczupem z cukini

 poukładać ulubione dodatki
ja daje salami i pieczarki przesmażone z cebulką 

 posypać startym żółtym serem
piec 20-25 min w 180 stopniach z termoobiegiem
                                SMACZNEGO!!!