pączki

jutro tłusty czwartek więc pieczemy pyszne pączki ;-)
przepis teściowej :-)

          SKŁADNIKI
500g mąki pszennej
50g świeżych drożdży 
100g masła
110g cukru
4 żółtka
1 jajko
1 szkl mleka
2 łyżki spirytusu
marmolada lub powidła
smalec lub olej do pieczenia
cukier puder do obtaczania
      WYKONANIE
z mleka, drożdży,łyżki cukru i 3 łyżek mąki zrobić rozczyn i odstawić na ok 10 min do lekkiego wyrośnięcia
masło roztopić i schłodzić-ma być płynne
jajko i żółtka utrzeć z resztą cukru na puszystą masę
do dużej miski wsypać resztę maki,dodać rozczyn,masę jajeczną,wyrabiać
pomału dolewać masło, na koniec dolać spirytus i porządnie wyrobić
odstawić w ciepłe miejsce na ok 1h
ciasto rozwałkować na cienki placek
na połowie w odstępach ponakładać po łyżeczce marmolady i nakryć drugą połową ciasta
wykrawać "górki" szklanką lub specjalną wykrawaczką
pozostałe ciasto zagnieść,rozwałkować i czynności z wykrawaniem powtórzyć aż ciasto sie skończy
pączki odstawić na ok 30min aby lekko urosły
rozgrzać tłuszcz-tyle aby pączki swobodnie pływał
 pączki wrzucać partiami na tłuszcz i smażyć ok 2 min z każdej strony-do zrumienienia
lekko odsączyć na papierowym ręczki
lekko ciepłe odtaczać w cukrze pudrze 
         SMACZNEGO!!!