Rosołek rybny-czysty lub zabielany

Bardzo prosta i smaczna zupka.W sam raz na święta,ale nie tylko ;-)

                                     SKŁADNIKI

2 głowy i 2 kręgosłupy rybie-u mnie z karpia

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

1 cebula

kawałek pora i selera-można pominąć

łyżeczka lubczyku

natka pietruszki

0,5 l maślanki naturalnej

łyżeczka masła

strucla/chałka

sól,pieprz

ew.kucharek

                               WYKONANIE

Wykonanie nie jest czasochłonne.

Wystarczy rybie głowy i kręgosłupy wsadzić do gara,dodać obrane warzywa i opaloną nad gazem cebulę,dosypać lubczyk,zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu ok 3h-ma bulgotać,a nie wrzeć,bo nam zupa zmętnieje.

Pod koniec gotowania doprawić,wyjąć wszystko z zupy,przecedzić.

Marchewkę pokroić w kostkę i z powrotem dodać do zupy.

Posypać natką pietruszki.

Gdy chcemy mieć zupę zabielaną do wrzącej dolewamy ok.0,5l maślanki i zagotowujemy.

Gdy jemy zupę czystą to na maśle podsmażamy chałkę pokrojoną w kostę i dosypujemy je już na talerzu,aby za bardzo nie namokły zupą tylko były chrupkie.

                       SMACZNEGO!!!

Placki cukiniowo-serowe

Znane placki trochę inaczej-pyszne i lekko chrupiące ;-)

                                 SKŁADNIKI
1 duża lub 3 małe cukinie
1 duża cebula
2 jajka
200g żółtego sera
sól i pieprz do smaku
                                WYKONANIE
Cukienie obieramy ze skórki.
Dużą cukinię trzeba wydrążyć z nasion,małych nie trzeba.
Zetrzeć je na tarce o małych oczkach,posolić,wymieszać i odstawić na sitku na ok 30-40min.
Nadmiar soku odcisnąć.
Dodać drobno posiekaną cebulę i ser starty na tarce i grubych oczkach.
Dodać jajka,sól i pieprz.dokładnie wymieszać.
Smażyć placki na rozgrzanym oleju.
Podawać na ciepło-ser wtedy się ciągnie ;-)
                          SMACZNEGO!!!

Sałatka szwedzka

Uwielbiam taką sałatkę do obiadu,a nie ma to jak swoja ;-)

                                   SKŁADNIKI
4-5 kg ogórków gruntowych
4 litry zimnej przegotowanej wody
1 szkl soli kamiennej
       zalewa
4 szkl cukru
3,5 szkl octu
6 szkl wody
      dodatkowo
2 duże marchewki
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
gorczyca
                            WYKONANIE
Ogórki poszatkować np.na mandolinie,sól rozpuścić w wodzie i zalać ogórki,odstawić na ok 2 godziny.
Do każdego słoika dać kilka plastrów marchewki,po 2 ziela, 2-3 pieprze i pół łyżeczki gorczycy.
Zalewę zagotować i lekko ostudzić.
Ogórki odcedzić,wpakować do słoików,zalać zalewą i pasteryzować ok 15 min.
                            SMACZNEGO!!!

Zupa krem z dyni

Szybka,smaczna,sycąca i rozgrzewająca ;-)

                              SKŁADNIKI
dynia
marchewka
ziemniak
cebula
mały kawałek ostrej papryczki
mleko
pieprz,sól
imbir w proszku
nasiona dyni lub słonecznika
                             WYKONANIE
Warzywa w ilości wedle uznania,ale wiadomo,że dominować ma dynia ;-)
Kroimy je wszystkie w kostkę,zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Doprawiamy solą,pieprzem,imbirem.
Dolewamy mleko.
Wszystko razem blendujemy na krem.
Pestkami posypujemy przed podaniem.
                             SMACZNEGO!!!

Zachęcam do poczytania
Medalion szczęścia -pocieszna książka
i do pooglądania
Ogródek

Placek z owocami

Smaczny,nadziany owocami,do jedzenia palcami ;-)

                            SKŁADNIKI
250 g mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szkl oleju
3/4 szkl cukru
4 jajka
1 cukier waniliowy/wanilinowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
500 g miękkich owoców-tzn.truskawek,malin,porzeczek,jagód,rabarbaru
cukier puder do posypania
                         WYKONANIE
Białka oddzielamy od żółtek,białka ubijamy na sztywno-odstawiamy.
Żółtka z oboma cukrami ucieramy do rozpuszczenia cukrów.
Dolewamy cienką stróżką olej-cały czas miksując.
Dosypujemy obie mąki i proszek,dodajemy ubite białka.
Ciasto będzie mocno gęste-można dodać 2-3 łyżki oleju.
Cisto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia,rozsmarowujemy je w miarę równo i wciskamy w nie owoce.
Pieczemy 40-45 min w 180 stopniach.
Ostudzone posypujemy cukrem pudrem.
                         SMACZNEGO!!!

Keks cytrynowy

Pyszny lekko kwaskowy  keksik -w sam raz do kawki ;-)

                                  SKŁADNIKI

20dag masła -miękkiego
20dag cukru
4 jajka
20dag mąki pszennej
10dag mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
skórka otarta z cytryny
sok z pół cytryny
          ORAZ
sok z pół cytryny
cukier puder
                             WYKONANIE
Masło utrzeć z cukrem,z białek ubić pianę,do masła dodawać kolejno jajka-mieszać
następnie dajemy mąki z proszkiem,sól,sok ze skórką,a na końcu delikatnie wmieszać białka.
Do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą blaszki dajemy masę-będzie gęsta.
Pieczemy 60-65 min w 175 stopniach
Z pozostałego soku z cytryny oraz cukru pudru ucieramy gęsty lukiem.
Gotowy lekko schłodzony keks polewamy lukrem.
                             SMACZNEGO!!!

Patison faszerowany mięsem mielonym

Obiad inaczej ;-)

                                        SKŁADNIKI
 5-6 średnich patisonów
250g mięsa mielonego
100g ugotowanego ryżu
5-6 pieczarek
cebula
1 jajko
100g sera żółtego
zioła prowansalskie
pieprz sól
olej
                                          WYKONANIE
Z patisona ucinamy górę i go wydrążamy
 na oleju podsmażamy posiekaną cebulę,dodajemy pokrojone pieczarki i mięso mielone-chwilę smażymy
mieszamy z ugotowanym ryżem i jajkiem
doprawiamy solą pieprzem i ziołami 
faszerujemy patisony nadzieniem
na wierzch ścieramy żółty ser
zapiekamy ok.20-25 min w 180 stopniach 
zjadamy na ciepło z surówką np.z kiszonej kapusty z marchewką 
                                   SMACZNEGO!!!

Zupa z żółtej fasolki szparagowe

Smaczna,sycąca,małokaloryczna;-)

                                      SKŁADNIKI
opakowanie fasolki szparagowej żółtej
2 ziemniaki
1 cebula
1 marchewka
1 korzeń  pietruszki
1 pęczek kopru
pieprz,sól
1 łyżka mąki
                                          WYKONANIE
 warzywa kroimy na mniejsze części/w kostkę
gotujemy do miękkości
doprawiamy solą i pieprzem/ew.kucharkiem
mąkę rozrabiamy w pół szkl wody-dolewamy do zupy
dodajemy posiekany koper
                                           SMACZNEGO!!!

Pasta z awokado

Bardzo smaczna pasta gotowa  raz dwa ;-)

                                   SKŁADNIKI
1 mocno dojrzałe awokado
1 ząbek czosnku
łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
                                   WYKONANIE
Awokado obieramy,wydrążamy pestkę,zgniatamy widelcem na papkę
polewamy sokiem z cytryny,dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę
dosypujemy natkę i solimy do smaku
smarujemy pastą chlebek i gotowe
                                    SMACZNEGO!!!

Placki z cukini

Pyszne placki gotowe raz dwa-zamiennik dla placków ziemniaczanych ;-)

SKŁADNIKI

3-4 małe cukinie lub 1 duża/wielka

1-2 cebule

2 jajka

2 łyżki mąki 

pieprz i sól

olej do smażenia 

WYKONANIE

małe cukinie ścieramy w całości na tarce o grubych oczkach,dużą obieramy i wydrążamy gniazdo nasienne i resztę ścieramy na tarce

cebule drobno siekamy

zasypujemy solą-ok 2 łyżeczki i odstawiamy na ok1-2h aby puściły sok

sok odlewamy

dodajemy mąkę, jajka i pieprz

mieszamy i smażymy na oleju na rumiano z obu stron

SMACZNEGO!!!