śledzie w sosie musztardowym

pyszne śledziki które bez problemu można przygotować samemu w domu ;-)

                                  SKŁADNIKI
ok 500g matjasów
1 cebula
1 łyżka majonezu lub jogurtu naturalnego
1 łyżka musztardy zwykłej-jej ostrość zależy od naszych upodobań ;-)
1-2 łyżeczki musztardy francuskiej
1 łyżeczka curry
                                  WYKONANIE
matjasy moczymy ok 3-4h w zimnej wodzie 
odsączone kroimy w paski
cebulę kroimy w drobną kostkę
mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy na ok 2 h do lodówki aby sie przegryzło a najlepiej na całą noc
                                   SMACZNEGO!!!

śledzie na biało z jabłkiem

szybkie i smaczne ;-)

                                  SKŁADNIKI
500 g śledzi matias
2 jabłka
2 cebule
2 łyżki majonezu
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
pieprz
                               WYKONANIE
śledzie moczymy przez ok 2-3h-odcedzamy
cebulę i jabłka kroimy w kostkę
śledzie kroimy w paski
mieszamy wszystko razem i doprawiamy pieprzem
zostawiamy do przegryzienia na 2-3h a najlepiej całą noc
                              SMACZNEGO!!!

dżem czereśniowy

pyszny dżemek najlepszy na wspominanie lata w zimne wieczory ;-)

                                      SKŁADNIKI
3 kg czereśni
sok z  2 cytryn
 500g cukru-można dać więcej jeśli ktoś lubi słodsze ;-)
                                       WYKONANIE
wydrylowane czereśnie zasypujemy cukrem i wlewamy sok z cytryn
odstawiamy na 4-5h aby owoce puściły sok
po tym czasie  smażymy dżem na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając przez ok 2h
dżem blendujemy i przelewamy do słoiczków,odstawiamy do góry dnem
możemy zapasteryzować  ok 15 min
                                      SMACZNEGO!!!

dżem z truskawek i bananów

pyszne słodkie smarowidło do naleśników, tostów lub jedzenia łyżką prosto ze słoika ;-)

                                  SKŁADNIKI
1 kg truskawek
3-4 dojrzałe banany
sok z 1 cytryny
2-3 łyżki cukru
                                WYKONANIE
truskawki oczyścić, umyć i podzielić na mniejsze części
banany obrać i pokroić na nie za duże kawałki
owoce zasypać cukrem i polać sokiem z cytryny
smażyć na małym ogniu przez 3-4h do uzyskania odpowiadającej nam konsystencji od czasu do czasu mieszając
gotowy dżem zblendować i przełożyć do słoików
pasteryzować ok 15 min
                             SMACZNEGO!!!

dżem konfitura z rabarbaru z imbirem

dawno mnie nie było...
nadrabiam więc wiosenne zaległości ;-)
smaczny lekko kwaśny dżemek z rabarbaru-pokochają go miłośnicy mało słodkich przetworów ;-)

                                SKŁADNIKI
1,5 kg rabarbaru
250-300g cukru
 imbir świeży lub mielony
sok i starta skórka  z 1 cytryny
                                WYKONANIE
rabarbar umyć,obrać i pokroić w kostkę,zasypać cukrem i odstawić na noc w chłodne miejsce

 rano dodać sok i skórkę  z cytryny oraz świeży potarty imbir-jeśli dajemy imbir mielony dodajemy go przed blendowaniem
zagotowujemy i smażymy do uzyskanie odpowiadającej nam konsystencji ok.1h-od czasu do czasu mieszamy aby się  nie przypaliło
ugotowany dżem blendujemy i przelewamy do słoików-odwracamy do góry dnem-możemy też zapasteryzować ok 15 min
podajemy do tostów, naleśników lub białego sera ;-)
                           SMACZNEGO!!!

botwinka

lekka i sycąca smaczna zupka ;-)

                                 SKŁADNIKI
pęczek botwiny
2 marchewki
3 ziemniaki
cebula
korzeń pietruszki
pęczek koperku
pól szkl mleka
sól i pieprz
                               WYKONANIE
buraczki myjemy,obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach
marchew i ziemniaki kroimy w kostkę
cebulę i pietruszkę obieramy 
warzywa zalewamy wodą i gotujemy do miękkości
pod koniec gotowania dodajemy posiekane młode listki i łodyżki
chwile gotujemy a w tym czasie
wyławiamy cebule i pietruszke i blendujemy z mlekiem-wlewamy z powrotem do zupy
doprawiamy solą i pieprzem
posypujemy koperkiem
                           SMACZNEGO!!!
 

krem z cebuli z grzankami

pyszna i sycąca zupa z kilku składników które każdy powinien znaleźć w swojej lodówce ;-)

                                SKŁADNIKI
5 dużych cebul
2 marchewki 
 4 ziemniaki 
1 korzeń pietruszki 
sól i pieprz
żółty ser
czerstwe kromki chleba lub bułki
                               WYKONANIE
 warzywa obieramy i kroimy na mniejsze części,
gotujemy do miękkości
blendujemy na krem doprawiamy solą i pieprzem, ew.kucharkiem,wegetą itd
pieczywo kroimy w małą kostkę i "suszymy" na suchej patelni aż będą chrupkie, ew. możemy na patelnie dać łyżeczkę masła
ser trzemy na tarce
gotowy krem posypujemy serem i grzankami-ser będzie sie fajnie ciągnął ;-)
podawać na ciepło
                           SMACZNEGO!!!

 

omlet na słodko

pyszne słodkie śniadanko, można podawać z dżemem lub ulubionymi owocami

                                   SKŁADNIKI
3 jajka
1/3 szkl mleka 
łyżeczka cukru pudru 
łyżeczka masła
owoce lub dżem lub jedno i drugie ;-)
                                  WYKONANIE
jajka roztrzepujemy z mlekiem i cukrem pudrem-można zastąpić innym słodzidłem ;-)
masło rozpuszczamy na patelni
wlewamy masę jajeczną
smażymy z obu stron na rumiano
smarujemy dżemem, posypujemy owocami
podajemy na ciepło ale na zimno również jest smaczny
                          SMACZNEGO!!!

omlet serowo-bananowy

pyszny,smaczny,słodki ale bez cukru-dobry na śniadanie lub obiad. można zjeść bez dodatków lub z owocami lub dżemem ;-)

                              SKŁADNIKI
2 jajka
1 banan-mocno dojrzały
2 łyżki białego sera
1 łyżeczka masła-można pominąć
                                WYKONANIE

 banan, jajka i ser miksujemy
masło rozpuszczamy na patelni
wylewamy masę i smażymy z obu stron do zarumienienia
podajemy ciepłe
                                 SMACZNEGO!!!

omlet z kaszą gryczaną

smaczny i sycący na śniadanie lub obiad

                             SKŁADNIKI
2 jajka
2 łyżki ugotowanej kaszy gryczanej-może być z dnia poprzedniego
1/3 szkl mleka
serek śmietankowy typu almette,bieluch...
pomidor
szczypiorek
sól i pieprz do smaku
                           WYKONANIE
jajka rozbełtać z mlekiem,solą i pieprzem
na patelni rozgrzać pół łyżeczki masła wsypać kaszę i posiekany szczypiorek
chwilke podsmażyć

wlać masę jajeczną-usmażyć z obu stron
posmarować serkiem, dołożyć pomidor w plastrach, złożyć na pół
podawać ciepłe
                      SMACZNEGO!!!
 

małpie smarowidło

pyszne smarowidełko do kanapek,naleśników,wafli ryżowych a'la dżem ;-)

                                  SKŁADNIKI
1 puszka ananasów w zalewie
 4-5 mocno dojrzałych bananów
1/3 szkl wiórek kokosowych
1/3 szkl cukru
3 łyżki soku z cytryny
                            WYKONANIE
ananasy miksujemy razem z zalewą na purre,dodajemy kokos,sok z cytryny,cukier i banany pokrojone w kostkę
gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając do odparowaniu płynu i rozpadnięcia bananów
przekładamy do słoików i pasteryzujemy ok 15-20 min

                            SMACZNEGO!!!

lody truskawkowe

pyszne i słodkie bez grama cukru-bardzo fit ;-)

                              SKŁADNIKI
2 mocno dojrzałe banany
500 g truskawek
pół jogurtu greckiego
                                WYKONANIE
banany kroimy w plasterki a truskawki w ćwiartki i lekko je zmrażamy ok 1 h
owoce blendujemy i dodajemy jogurt

 
podajemy od razu lub jeszcze domrażamy
                              SMACZNEGO!!!

kasza manna z musem jabłkowym

smaczne i sycące śniadanko ;-)

                            SKŁADNIKI
2 szkl mleka
4 łyżki kaszy manny
2 łyżeczki cukru
1-2 jabłka
cynamon
                      WYKONANIE
 mleko zagotowuję,wsypuję kaszę i energicznie mieszam żeby nie było grudek,gdy zaczyna bulgotać odstawiam z ognia
jabłko ścieram na tarce i przesmażam na wodzie do miękkości doprawiam do smaku cynamonem,jeśli mało słodkie można dosłodzić
podajemy na ciepło
                    SMACZNEGO!!!

ciastka owsiane bez pieczenia z mlekiem w proszku

gotowe raz dwa,pyszne,słodkie,mniam ;-)

                               SKŁADNIKI
250 g płatków owsianych błyskawicznych
100 g masła
1 szkl cukru
100 ml mleka
5 łyżek mleka w proszku
bakalie-u mnie : pestki dyni, sezam, siemie lniane, daktyle i suszone śliwki
    WYKONANIE
do garnka dajemy mleko i masło-zagotowujemy
dodajemy cukier oraz mleko w proszku-gotujemy na małym gazie do rozpuszczenia cukru co jakiś czas mieszając
daktyle i śliwki kroimy na mniejsze części
do masy dodajemy bakalie i porcjami płatki-chwilke gotujemy

 na blaszke wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy porcje ciasta

zostawiamy do zastygnięcia,mogą sie lekko kleić!
   SMACZNEGO!!!

sernik na zimno z kaszą jaglaną

smaczny deserek na zimno ;-)
przepis tu

SKŁADNIKI

100 g suchej kaszy jaglanej

400 g  jogurtu greckiego

1/3 szkl cukru

cukier waniliowy

2 łyżeczki żelatyny

galaretka truskawkowa

banan

żurawina/rodzynki

WYKONANIE

kaszę przepłukać zimną wodą i ugotować do miękkości według przepisu na opakowaniu 

wystudzić,jeśli chcemy sernik bez widocznych ziarenek to przed schodzeniem kasze zblendować, ja tego nie zrobiłam

żelatyne rozpuścić w pół szkl wrzątku

jogurt zmiksować z cukremi cukrem waniliowym,dodać żelatynę i kaszę

masę wylać do foremnki-u mnie okrągła 26cm

schłodzić

galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szkl wrzątku

na masie rozłożyć pokrojone w plastry banany i sparzoną wrzątkiem żurawinę

zalać tężejącą galaretką

zostawić w lodówce do stężenia

SMACZNEGO!!!

zielony koktajl II

łatwy, szybki, smaczny i zaspakajający pragnienie ;-)

                                SKŁADNIKI
1 ogórek zielony
pół cytryny
1 jabłko
1 kiwi

                            WYKONANIE
cytryne obieramy ze skórki i z resztą składników przepuszczamy przez wyciskarkę do soków lub sokowirówkę
                       

                        SMACZNEGO!!!

zapiekanka z czerstwej bułki

gdy zostanie nam tylko czerstwa bułka to mamy na śniadanie/kolacje smaczną zapiekankę ;-)

SKŁADNIKI

czerstwa bułka/chleb

pomidor

szynka

salami

żółty ser 

3 jajka

200 ml mleka

szczypiorek

pieprz

WYKONANIE

bułkę kroimy w kromki

naczynie żaroodporne smarujemy masłem /olejem

bułki przekładamy dodatkami tak aby na każdej kromce był ser , pomidor i salami lub szynka 

jajka roztrzepujemy z mlekiem i pieprzem  

pomału zalewamy kromki tak aby wszystkie były wilgotne 

posypujemy szczypiorkiem

zapiekamy przez ok 25-30 min w 180 stopniach

najlepsze na ciepło

można polać keczupem

SMACZNEGO!!!

szarlotka z patelni

pyszna, łatwa , pachnąca i bez piekarnika ;-)
przepis tu

                                  SKŁADNIKI
1 i 1/2 szkl mąki pszennej-u mnie razowa
 2 jajka
pół szkl mleka
pół szkl cukru +2 łyżki
5 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sok z pół cytryny
6 jabłek
 cynamon 
garść żurawiny
                            WYKONANIE
suche składniki łączymy ze sobą
mokre też łączymy ze sobą

obie masy łączymy ze sobą-odstawiamy
żurawine siekamy, jabłka obieramy i kroimy w kostke,posypujemy cynamonem wedle uznania
na patelnie wsypujemy pozostałe 2 łyżki cukru i lekko karmelizujemy
dosypujemy jabłka z żurawiną 

i wylewamy pomału masę

przykrywamy pokrywką, pieczemy/smażymy ok 30 min na największym palniku na najmniejszej mocy
po tym czasie przewracamy ciasto na drugą stron-pomagamy sobie pokrywką  lub dużym talerzem
smażymy jeszcze ok 5  min
gotowe ciasto obsypujemy cukrem pudrem

takie ciasto nie różni sie niczym od pieczonego w piekarniku!
                                    SMACZNEGO!!!

ogórki małosolne

pyszne! gotowe po 2-3 dniach ;-)

                              SKŁADNIKI
3 kg ogórków gruntowych
4 łyżki soli-u mnie morska gruboziarnista
4-7 ząbków czosnku-zależy od wielkości
pęczek kopru
kawałek chrzanu-1-2 cm zależy od grubości
łyżka ziaren gorczycy
liście porzeczki, wiśni lub orzecha włoskiego 4-5 szt
                         WYKONANIE
sól rozpuszczamy w gorącej wodzie
czosnek i chrzan obieramy i kroimy na mniejsze części
ogórki myjemy i układamy ściśle w wiaderku lub kamiennym garnku  na przemian z czosnkiem i chrzanem
na górę wsypujemy gorczycę, układamy liście i koper

wlewamy wodę z solą i dolewamy tyle wrzątku aby zakryć ogórki
przykrywamy talerzem a na górze ustawiamy obciążenie-np słoik z wodą-najlepiej zakręcony ;-)
JUŻ NIE MOGE SIE NA NIE DOCZEKAĆ!
                       SMACZNEGO!!!
 

deser biało-czerwony

prosty i smaczny deserek ;-)

                               SKŁADNIKI
opakowanie mrożonych truskawek lub 500 g świerzych
2 galaretki truskawkowe
2 szkl wrzątku
sok z pół cytryny
2-3 łyżki cukru
300 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
                          WYKONANIE
galaretki rozpuszczamy we wrzątku
truskawki blendujemy na mus
dodajemy cukier i sok z cytryny
blendujemy mus z galaretkami
rozlewamy do szklanek lub salaterek i wstawiamy do lodówki aż stężeją
zimną śmietanę porządnie ubijamy i pod koniec dodajemy cukier puder
na galaretke wykładamy śmietane
dekorujemy według uznania
                 SMACZNEGO!!!

 

omlet z pokrzywą

jest sezon-jest i pokrzywa-nie parzy i jest smaczna ;-)

                                  SKŁADNIKI
3 jajka
1/3 szkl mleka
garść pokrzyw
łyżeczka masła
sałata
pomidor 
żółty ser
kiełki
pieprz i sól
                       WYKONANIE
 pokrzywe sparzamy wrzątkiem i siekamy na drobniejsze kawałki
na rozgrzanym maśle lekko podsmażamy pokrzywę
jajka roztrzepujemy z mlekiem solą i pieprzem
mieszanką zalewamy pokrzywy

przykrywamy patelnie
gdy masa się zetnie przy pomocy talerza odwracamy omlet na drugą stronę
nakładamy ser żółty 1-2 plastry i zapiekamy
gotowy omlet przekładamy na talerz
kładziemy na nim ulubione dodatki
u mnie to sałata, pomidor i kiełki
składamy na pół
podajemy ciepłe
                          SMACZNEGO!!!

mleko migdałowe

smaczne, kremowe, raz dwa gotowe ;-) 

SKŁADNIKI

1 szkl migdałów

2 szkl wody

WYKONANIE

migdały zalewamy wodą na noc

rano migdały razem z wodą przeciskamy przez wyciskarkę do soków

przechowujemy w lodówce

SMACZNEGO!!! 

fit szarlotka sypana

szybka, pyszna, pachnąca jabłkami i cynamonem ;-)
PRZEPIS tu

                             SKŁADNIKI
2 szkl mąki pszennej pełnoziarnistej
2 szkl płatków owsianych błyskawicznych
3/4 szkl cukru
100 g masła
8 dużych jabłek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
garść żurawiny
cukier waniliowy
cynamon wedle uznania 
                         WYKONANIE
mąkę, płatki, cukier i proszek mieszamy
jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach bez obierania 
mieszamy z posiekaną żurawiną, cukrem waniliowym i cynamonem

na blaszkę kładziemy papier do pieczenia 
suche składniki dzielimy na 3 części a jabłka na 2 części
na blaszke wysypujemy pierwszą część suchych składników
na to część jabłek, druga warstwa suchych, druga część jabłek 
trzecia warstwa suchych-lekko dociskamy
na wierzch ścieramy na tarce zimne masło

pieczemy w 180 stopniach 45-50 min
po ostudzeniu możemy posypać cukrem pudrem
kroimy również po ostudzeniu bo ciepła się kruszy

                 SMACZNEGO!!!