Kiszone pomidory

Wiadomo,że kiszonki są bardzo zdrowe.A oto inna ich wersja ;-)

                                     SKŁADNIKI
najlepsze będą małe słodkie pomidory
ząbki czosnku
kawałek chrzanu
gorczyca
koper z baldachami
liść orzecha i porzeczki
sól
                                     WYKONANIE
Pomidory nakłuwamy wykałaczką.Do słoików nakładamy kolejno koper,pomidory,znowu koper,czosnek,chrzan,liście.Dodajemy gorczycę.Zalewamy wodą z solą (na 1 litr  wody dajemy 2 łyżki soli).Zakręcamy i odstawiamy.Pomidory są gotowe po 3-4 dniach.
                                      SMACZNEGO!!!

Babeczki

Łatwe pyszne i gotowe raz dwa ;-)

                                      SKŁADNIKI
2 szkl mąki pszennej
2/3 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 szkl mleka
1/3 szkl oleju
2 jajka
                                    WYKONANIE
Do miski wsypujemy wszystkie suche składniki.
Do nich dodajemy mokre składniki.
Mieszamy łyżką.
Przelewamy do foremek i pieczemy 25 min w 180 stopniach.
                                SMACZNEGO!!!
Do masy można dodać rodzynki,orzechy,żurawinę,czekoladę pokrojoną w kostkę.

Rosołek rybny-czysty lub zabielany

Bardzo prosta i smaczna zupka.W sam raz na święta,ale nie tylko ;-)

                                     SKŁADNIKI

2 głowy i 2 kręgosłupy rybie-u mnie z karpia

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

1 cebula

kawałek pora i selera-można pominąć

łyżeczka lubczyku

natka pietruszki

0,5 l maślanki naturalnej

łyżeczka masła

strucla/chałka

sól,pieprz

ew.kucharek

                               WYKONANIE

Wykonanie nie jest czasochłonne.

Wystarczy rybie głowy i kręgosłupy wsadzić do gara,dodać obrane warzywa i opaloną nad gazem cebulę,dosypać lubczyk,zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu ok 3h-ma bulgotać,a nie wrzeć,bo nam zupa zmętnieje.

Pod koniec gotowania doprawić,wyjąć wszystko z zupy,przecedzić.

Marchewkę pokroić w kostkę i z powrotem dodać do zupy.

Posypać natką pietruszki.

Gdy chcemy mieć zupę zabielaną do wrzącej dolewamy ok.0,5l maślanki i zagotowujemy.

Gdy jemy zupę czystą to na maśle podsmażamy chałkę pokrojoną w kostę i dosypujemy je już na talerzu,aby za bardzo nie namokły zupą tylko były chrupkie.

                       SMACZNEGO!!!

Placki cukiniowo-serowe

Znane placki trochę inaczej-pyszne i lekko chrupiące ;-)

                                 SKŁADNIKI
1 duża lub 3 małe cukinie
1 duża cebula
2 jajka
200g żółtego sera
sól i pieprz do smaku
                                WYKONANIE
Cukienie obieramy ze skórki.
Dużą cukinię trzeba wydrążyć z nasion,małych nie trzeba.
Zetrzeć je na tarce o małych oczkach,posolić,wymieszać i odstawić na sitku na ok 30-40min.
Nadmiar soku odcisnąć.
Dodać drobno posiekaną cebulę i ser starty na tarce i grubych oczkach.
Dodać jajka,sól i pieprz.dokładnie wymieszać.
Smażyć placki na rozgrzanym oleju.
Podawać na ciepło-ser wtedy się ciągnie ;-)
                          SMACZNEGO!!!

Sałatka szwedzka

Uwielbiam taką sałatkę do obiadu,a nie ma to jak swoja ;-)

                                   SKŁADNIKI
4-5 kg ogórków gruntowych
4 litry zimnej przegotowanej wody
1 szkl soli kamiennej
       zalewa
4 szkl cukru
3,5 szkl octu
6 szkl wody
      dodatkowo
2 duże marchewki
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
gorczyca
                            WYKONANIE
Ogórki poszatkować np.na mandolinie,sól rozpuścić w wodzie i zalać ogórki,odstawić na ok 2 godziny.
Do każdego słoika dać kilka plastrów marchewki,po 2 ziela, 2-3 pieprze i pół łyżeczki gorczycy.
Zalewę zagotować i lekko ostudzić.
Ogórki odcedzić,wpakować do słoików,zalać zalewą i pasteryzować ok 15 min.
                            SMACZNEGO!!!

Zupa krem z dyni

Szybka,smaczna,sycąca i rozgrzewająca ;-)

                              SKŁADNIKI
dynia
marchewka
ziemniak
cebula
mały kawałek ostrej papryczki
mleko
pieprz,sól
imbir w proszku
nasiona dyni lub słonecznika
                             WYKONANIE
Warzywa w ilości wedle uznania,ale wiadomo,że dominować ma dynia ;-)
Kroimy je wszystkie w kostkę,zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Doprawiamy solą,pieprzem,imbirem.
Dolewamy mleko.
Wszystko razem blendujemy na krem.
Pestkami posypujemy przed podaniem.
                             SMACZNEGO!!!

Zachęcam do poczytania
Medalion szczęścia -pocieszna książka
i do pooglądania
Ogródek

Placek z owocami

Smaczny,nadziany owocami,do jedzenia palcami ;-)

                            SKŁADNIKI
250 g mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szkl oleju
3/4 szkl cukru
4 jajka
1 cukier waniliowy/wanilinowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
500 g miękkich owoców-tzn.truskawek,malin,porzeczek,jagód,rabarbaru
cukier puder do posypania
                         WYKONANIE
Białka oddzielamy od żółtek,białka ubijamy na sztywno-odstawiamy.
Żółtka z oboma cukrami ucieramy do rozpuszczenia cukrów.
Dolewamy cienką stróżką olej-cały czas miksując.
Dosypujemy obie mąki i proszek,dodajemy ubite białka.
Ciasto będzie mocno gęste-można dodać 2-3 łyżki oleju.
Cisto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia,rozsmarowujemy je w miarę równo i wciskamy w nie owoce.
Pieczemy 40-45 min w 180 stopniach.
Ostudzone posypujemy cukrem pudrem.
                         SMACZNEGO!!!